SALAM ALIKOUM

JE SUIS OBLIGEE DE PARTAGER AVEC VOUS LE GIGOT DE LA FETE DE L'AID QUE J'AI CUISINE RECEMMENT.

ACCOMPAGNE DE TOMATES ROTIES, D'HARICOTS VERTS ET DE CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS, LES POMMES DUCHESSE ETAIENT LA CERISE SUR.....LE GIGOT LOL.

BON APPETIT

POUR 2KG DE GIGOT D'AGNEAU, dans un grand bol, ajouter,

- 150g de beurre ramolli

- 2 cas d'huile d'olive

- 1 cas de sel

- 1 cas de poivre

- 1 cas de piment doux

- 3 gousses d'ail en purée

BIEN MELANGER CES INGREDIENTS ET LES ETALER SUR TOUT LE GIGOT APRES L'AVOIR ENTAILLE PAR ENDROITS.

COUVRIR ENTIEREMENT DE PAPIER CUISSON PUIS D'ALUMINIUM.

METTRE DANS UN PLAT A GRATIN DANS LEQUEL VOUS AUREZ VERSE L'EQUIVALENT DE 2 VERRES D'EAU.

CUIRE AU FOUR PENDANT 3H30 A 170°C. PUIS, DECOUVRIR LE GIGOT, OTER LA SAUCE DU PLAT ET FAIRE GRILLER LE GIGOT PEANDANT 30MN A 185°C.

Salam Alikoum,

Aujourd'hui j'ai décidé de préparer quelque chose de simple mais goûteux, alors ayant de belles tomates fraiches.. Voiçi le résultat !

SUR UNE PLAQUE DE CUISSON CHEMISEE DE PAPIER CUISSON, POSER VOS TOMATES COUPEES EN DEUX, SAUPOUDRER DE SEL, DE SUCRE, d'huile d'olive, de marjolaine, d'origan, de poivre et enfin de persil.

Enfourner pendant 1h30 à 140°c.

Servir chaud.

UN REGAL

BON APPETIT

SALAM ALIKOUM !

UNE DELICIEUSE ET BELLE SALADE DE FETE(chlada dial l'mounassabate) QUI RAVIRA VOS CONVIVES !

JE L'AI PREPAREE EN ENTREE ET VOUS PRESENTERAIS BIENTOT LE PLAT PRINCIPAL (UNE PASTILLA AU POULET ET CREVETTES)

MERCI A TOI CHOUMICHA, CAR CE SONT TES RECETTES QUI M'INSPIRENT AU QUOTIDIEN !

IL S'AGIT D'UNE SALADE COMPOSEE DE CRUDITES, DE CREVETTES, MAIS CE QUI FAIT TOUTE LA SPECIFICITE, C'EST LE SAUCISSON DE POISSON QUE J'AI REALISE.

INGREDIENTS :

-  400g DE CHAIR DE POISSON

- 3 CAS DE POUDRE DE CREVETTES (MA RECETTE BIENTOT)

- SEL, POIVRE

- 3 GOUSSES D'AIL

- 1 CAS DE HARISSA PIQUANTE OU DOUCE (MA NOUVELLE RECETTE PROCHAINEMENT)

- 1 CAS DE PERSIL

- 1/2 VERRE DE CHAPELURE

- 1 BLANC D'OEUF

- 3 CAC D'HUILE D'OLIVE

- 1 CAS DE CREME FRAICHE

MIXER TOUT CES INGREDIENTS DANS LE ROBOT JUSQU'A OBTENIR UN MELANGE HOMOGENE

ETALER CE MELANGE SUR DU PAPIER ALIMENTAIRE TRANSPARENT DE FACON A AVOIR UN RECTANGLE. AJOUTER SUR LE DESSUS ET SUR TOUTE LA LONGEUR AU MILIEU DES LAMELLES DE POIVRON GRILLE (DEBARRASSE DE SA PEAU) AINSI QUE DES OLIVES VERTES.

REFERMER GRACE AU FILM ALIMENTAIRE DE SORTE A OBTENIR UN BOUDIN QUE VOUS ROULEREZ POUR BIEN REFERMER LES BORDS. CUIRE A LA VAPEUR 1H ENVIRON. LAISSER REFROIDIR TOTALEMENT AVANT D'OUVRIR ET DE DECOUPER.

LES DISPOSER SUR VOTRE SALADE ET AJOUTER EN DECORATION CRUDITES, CREVETTES...

BON APPETIT

SALAM ALIKOUM !

POUR TERMINER LA SEMAINE, UN BON GATEAU A LA CREME DE CITRON.....

INUTILE DE VOUS DIRE SI OUI OU NON IL Y EN A ENCORE A L'HEURE OU JE VOUS POSTE LA RECETTE !

BONNE LECTURE

D'ABORD, IL FAUT PREPARER VOTRE GENOISE

LE SECRET D'UNE GENOISE REUSSIE, C'EST D'ALLER VITE.

INGREDIENTS :

- 4 OEUFS

- 125G DE SUCRE EN POUDRE (DONT 1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ)

- QUELQUES GOUTTES D'ARÔME VANILLE (FACULTATIF)

- 60G DE FÉCULE DE POMME DE TERRE

- 65G DE FARINE PÂTISSIÈRE

- 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

PRÉPARATION :

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180°C

PRÉPAREZ LE MOULE (20 OU 25 CM) BEURREZ-LE OU METTEZ DU PAPIER SULFURISÉ

SÉPAREZ LE BLANC DES JAUNES D'OEUF

MÉLANGEZ LA FÉCULE DE POMME DE TERRES AVEC LA FARINE ET LA LEVURE CHIMIQUE

DANS UN SALADIER, BATTRE À L'AIDE  D'UN BATTEUR (QUE VOUS N'ARRETEREZ PAS POUR AJOUTER LES INGRÉDIENTS)

 MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC UNE PINCÉE DE SEL, LORSQU'ILS SONT FERMES, AJOUTER LE SUCRE SANS CESSER DE BATTRE

DIMINUER LA VITESSE DU BATTEUR ET AJOUTER LES 4 JAUNES D'OEUFS AINSI QUE LA FARINE EN PLUIE.

ARRETEZ PROGRESSIVEMENT LA VITESSE DU ROBOT PUIS VERSER RAPIDEMENT LA PRÉPARATION DANS LE MOULE ET ENFOURNEZ RAPIDEMENT À 165°C PENDANT 18 MN (EUHH OUI C'EST LE TEMPS QUI M'A FALLU LOL).

AU BOUT DE 18 MN, SORTIR LA GÉNOISE DU FOUR ET LA LAISSER REFROIDIR DANS LE MOULE. DÉMOULEZ TIÈDE DANS LE PLAT OÙ VOUS ALLEZ SERVIR VOTRE GÂTEAU.

PREPARER LA CREME DE CITRON :

- 40 CL DE CREME LIQUIDE EPAISSE ENTIERE

- 1 PETIT BOL DE SUCRE GLACE

- ZESTE D'UN CITRON

- AROME VANILLE

- AROME CITRON (FACULTATIF)

BATTRE LA CREME ET LE SUCRE GLACE JUSQU'A OBTENIR UNE CHANTILLY FERME. AJOUTER LE ZESTE DE CITRON ET LES AROMES.

MONTER VOTRE GATEAU EN COUPANT DANS UN PREMIER TEMPS LA GENOISE EN DEUX HORIZONTALEMENT. FAIRE UN SIROP DE CITRON AVEC 1 VERRE D'EAU, 3 cas DE SUCRE ET DU JUS OU ZESTE DE CITRON. BADIGEONNER LES GENOISES ET ETALER LA CREME. DECORER AVEC DES AMANDES EFFILEES OU EN MORCEAUX AINSI QUE DES PERLES ALIMENTAIRES. METTRE AU FRAIS 6H.

BON APPETIT

Salam Alikoum à tous

Aujourd'hui je vous présente une salade typiquement marocaine. Je vous conseille de la faire pendant la saison des fèves fraiches (de mars à juillet). Elle accompagne tajines, grillades ou peut être mangée comme plat principal.

Ingrédients :

- 400 g de fèves fraiches (vous pouvez les enlever de leur gousse verte ou les laisser en enlevant simplement la queue, elle s'enlève facilement et emporte un fil avec elle)

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 tomate pelée et rapée

- 1 càs de cumin

- sel-poivre

- Persil et coriandre hachés

- 4 càs d'huile d'olive

Dans une poele, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail, le sel, le poivre et la tomate rapée. Au bout de 3mn, ajouter les fèves fraiches coupées en deux si vous choisissez de les laisser dans leur gousse. Laisser cuire à feu doux 10mn. Puis ajouter le cumin et le persil-coriandre hachés et éteindre le feu.

Servir tiède.

Bon appétit

LES SARDINES A LA MAROCAINE

 INGREDIENTS POUR 2 KG DE SARDINES :

- 1 BOTTE DE PERSIL

- 1 BOTTE DE CORIANDRE

- SEL - POIVRE - HARISSA (MA RECETTE ICI)

- 2 VERRES DE JUS DE CITRON

- 3 CUIL. A SOUPE DE PIMENT DOUX

- 2 CUIL. A SOUPE D'AIL (MA RECETTE ICI) OU 4 GOUSSES D'AIL HACHEES

- 1 VERRRE D'HUILE D'OLIVE

- 1 CUIL. A SOUPE DE CUMIN FRAICHEMENT MOULU

- 1 CUIL. A SOUPE DE CORIANDRE EN POUDRE

NETTOYER LES SARDINES EN LEUR ENLEVANT LA TETE ET LES VIDER. BIEN LES RINCER A L'EAU FROIDE. LES LAISSER EGOUTTER. PENDANT CE TEMPS MELANGER TOUS LES INGREDIENTS POUR FAIRE LA CHARMOULA (MARINADE) PUIS CUIRE LE MELANGE OBTENU SUR UNE POELLE PENDANT QUELQUES MINUTES. LAISSER REFROIDIR PUIS ENDUIRE L'INTERIEUR DES SARDINES ET LES METTRE PAR 2. FARINER ET FAIRE FRIRE DANS UN BAIN D'HUILE CHAUD. AU MOMENT DE SERVIR (TIEDE C'EST MEILLEUR),PRESSER LE JUS D'UN CITRON SUR LES SARDINES. BON APPETIT !

SALAM ALIKOUM

JE VIENS VOUS PRESENTER AUJOURD'HUI UNE ENTREE ORIENTALE APPRECIEE DE TOUS NOTAMMENT LORS DE GRILLADES.

ELLE ACCOMPAGNE VIANDE, POULET, POISSON, LEGUMES OU SE MANGE NATURE ! AVEC DU PAIN, PAPRIKA ET UN FILET D'HUILE D'OLIVE, C'EST UN DELICE.

ALORS EN ROUTE AVEC MOI, AU PAYS DU CEDRE...

INGREDIENTS :

- 500G DE POIS CHICHES TREMPES LA VEILLE

- 1 BOITE DE TAHIN (CREME DE SESAME) QUE VOUS TROUVEZ FACILEMENT DANS LES COMMERCES TURCS

- 4 GOUSSES D'AIL

- SEL-POIVRE-SUMAC-MENTHE SECHEE

- 1 VERRRE D'HUILE D'OLIVE

- 1 FILET D'HUILE DE SESAME

- MENTHE FRAICHE, PAPRIKA ET UN FILET D'HUILE D'OLIVE POUR LE DRESSAGE DE L'ASSIETTE

FAIRE CUIRE PENDANT 2H LES POIS CHICHES. MIXER LES POIS CHICHES AVEC LES GOUSSES D'AIL, LE SEL, POIVRE, MENTHE, SUMAC, HUILE JUSQU'A OBTENIR UNE CONSISTANCE CREMEUSE ET HOMOGENE. AJOUTER LA BOITE DE TAHIN ET L'HUILE DE SESAME. MELANGER ET PROCEDER AU DRESSAGE. DECORER AVEC DE LA MENTHE FRAICHE, UN FILET D'HUILE D'OLIVE ET LE PAPRIKA.

SE DEGUSTE AVEC DU PAIN LIBANAIS DE PREFERENCE.

DEGUSTEZ !!!! BSSAHA OU RAHA