17 avril 2011

TAJINE DE BOEUF PETITS POIS ET ARTICHAUTS

Ayant été au marché il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de découvrir sur les étales ces beaux petits pois ! Un bon tajine aux petits pois-artichauts s'imposait donc ! Nous sommes au printemps, profitons de ces bons légumes ! Ingrédients : - 500 g de viande de boeuf (j'ai utilisé du jarret) - 1 gros oignon haché - 1 gousse d'ail - 1 kg de petits pois frais (pesés entiers, dans leur coque) - 2 beaux artichauts frais - 2 tomates mondées et hachées - 1 bouquet de persil et coriandre -... [Lire la suite]