21 mars 2011

TAJINE DE KEFTA AUX COURGETTES "SLAOUI" ET POMMES DE TERRE

Le tajine est le plat traditionnel par excellence au Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évacuateur des parfums du Maroc, c’est toujours une invitation à l’évasion au voyage. Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissée dans lequel on cuit lentement les aliments au charbon de bois.Il peut se préparer avec toute sortes d’ingrédients, le tour de main restant à peu près toujours le même. Chaque cuisinière marocaine à sa recette. Tous ceux que j'ai goûté étaient savoureux et différents. Il y a le... [Lire la suite]

19 mars 2011

QUICHE AUX LEGUMES ET THON

Voici une recette savoureuse composée de légumes, de thon et de champignons. En plus de sa rapidité de préparation, elle est très économique. Ingrédients : - 1 boite de thon à l'huile - 1/2 aubergine - 1/2 poivron vert - 2 oignons nouveaux - Quelques branches de persil - Ciboulette - 5 c-à-s de crème fraîche épaisse - Pâte brisée - Gruyère rapé - Fromage en poudre - Mozzarella - 1 oeuf - 1 c-à-s d'huile d'olive - Sel, poivre, muscade - 1 c-à-s de sauce soja - 1 c-à-s de sauce maggi    Commencer par... [Lire la suite]
18 mars 2011

HARISSA FAITE MAISON

Dédicace à la Tunisie La harissa est une purée de piments rouges originaire du Maghreb. Les piments sont séchés au soleil puis broyés avec des épices. Elle peut se préparer aussi avec des piments frais grillés au four ou cuits à la vapeur puis broyés. Il en existe des variétés régionales selon le type de piments, le goût et la préparation. Mais pour moi, ce sont les tunisiens qui détiennent le savoir-faire artisanal.  Le goût ? Haaaaaar ! Mais si bon ! (racine en arabe "har" qui désigne quelque chose de piquant) C'est la... [Lire la suite]
16 mars 2011

LASAGNES A LA BOLOGNAISE A MA FACON

C'est sans doute le plat préféré de ma petite famille par excellence. Lorsque je leur dis : "Ce soir, c'est lasagnes !", c'est comme si je les invitais à une grande fête ! Eh oui, c'est bien la fête à la maison ! C'est un plat que je ne fais presque jamais seule. Mon mari est mon "assistant", il me cuit la viande, touille ma béchamel, saupoudre le fromage...et enfourne le plat sous les yeux brillants de ma fille qui, assise sur sa chaise, nous observe avec un grand sourire ! Autant vous dire que la convivialité et la bonne... [Lire la suite]
Posté par Btissam Selma à 23:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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13 mars 2011

RECETTES DE BRICKS "LES RESTES DU FRIGO"

  Quoi de plus ennuyeux lorsque l'on a des restes à ne pas savoir quoi en faire ou que l'on a pas envie de cuisiner, ou même, lorsque le frigo est plein mais que notre tête est vide d'idées mais qu'à côté de ça j'ai deux gentils estomacs qui crient famine ? Qu'ai-je donc dans ce frigo ? Eh bien, un peu de .... - Du poulet roti de la veille - 1 paquet de feuilles de brick - Des champignons frais - 1/2 poivron jaune - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 c-à-s de tomate concentrée - Une poignée de tomates... [Lire la suite]
Posté par Btissam Selma à 16:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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12 mars 2011

C'EST LA FETE DE LA SALADE !

  Aujourd'hui j'ai décidé de vous présenter la salade la plus "riche" que je fasse. En fait, c'est une salade que je présente lors de dîners familiaux, ou lors de barbecues en été. C'est une salade composée à l'allure majestueuse, que petits et grands dévoreront volontiers :-) Elle constitue à elle seule un plat complet, car elle regroupe légumes, protéines et féculents. En plus de sa composition assez atypique, vous arriverez plus facilement à faire manger des légumes aux enfants ! Voiçi la liste des ingrédients utilisés... [Lire la suite]
12 mars 2011

SALAM OU ALIKOUM !

Je suis une jeune maman de 29 ans pour qui la cuisine a toujours pris une grande place dans ma vie, je vous propose donc de découvrir mon blog avec mes recettes détaillées que je me fais un plaisir de les partager. Entrées, plats, desserts... une farandole de recettes qui j'espère, viendront apporter du soleil dans vos assiettes ! Et  avant tout, je tiens à dire, "Bismilah" et "Marhaba" à tous ceux qui viendront faire un petit tour dans mon blog ! @ très vite !